Il 17 novembre 2024, a Pioppi (Pollica), quattro personalità italiane legate al mondo della cultura alimentare e della promozione del territorio sono state nominate Ambasciatori della Dieta Mediterranea nel Mondo dal Museo Vivente della Dieta Mediterranea, dal Comune di Pollica e da Legambiente. Tra loro c'è Paolo De Simone di Modus Milano, l'unico pizzaiolo della lista. La nomina è legata al riconoscimento UNESCO della Dieta Mediterranea come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità ed è il riconoscimento istituzionale di un percorso costruito in trent'anni nel Cilento e a Milano.
Chi sono gli Ambasciatori della Dieta Mediterranea?
Gli Ambasciatori della Dieta Mediterranea sono personalità nominate per il loro contributo concreto alla promozione, alla diffusione e alla valorizzazione del modello alimentare mediterraneo nel mondo. Il titolo, istituito nel 2016, è legato al riconoscimento UNESCO della Dieta Mediterranea (2010) e viene assegnato a chi, nel proprio campo di attività, contribuisce a mantenere viva la dieta mediterranea come pratica quotidiana.
La figura dell'Ambasciatore è pensata per chi lavora attivamente, con il proprio operato professionale, a rendere concreta la Dieta Mediterranea nel presente. Cuochi, agricoltori, ricercatori, operatori culturali legati al territorio cilentano e mediterraneo.
Come avviene la nomina ad Ambasciatore della Dieta Mediterranea?
Il titolo viene conferito dal Museo Vivente della Dieta Mediterranea di Pioppi (SA), dal Comune di Pollica e da Legambiente. I criteri di selezione riguardano il contributo effettivo alla promozione del modello alimentare mediterraneo: coerenza tra la pratica professionale e i principi della Dieta Mediterranea, capacità di comunicarla a un pubblico ampio e impatto concreto sulla valorizzazione dei prodotti e dei territori di riferimento.
Per Paolo De Simone, il riconoscimento ha seguito un percorso logico: trent'anni di lavoro con filiere cilentane, la fondazione di Storie di Pane nel 2010, l'apertura di Modus Milano nel 2022 e i riconoscimenti gastronomici ottenuti nel frattempo, come i Tre Spicchi del Gambero Rosso nella guida Pizzerie d'Italia, hanno costruito un profilo che corrisponde esattamente a ciò che il titolo richiede.
Perché Paolo De Simone è Ambasciatore della Dieta Mediterranea?
De Simone viene da Pisciotta, nel cuore del Cilento. Ha fondato Storie di Pane nel 2010, panificio, bottega ed enoteca, con forno a legna e grani antichi con Marchio del Parco Nazionale del Cilento. Storie di Pane è ancora attivo a Vallo della Lucania ed è il punto di partenza di tutto il progetto Modus.
Portare Modus a Milano nel 2022 ha significato trasportare fisicamente quella rete di produttori, quelle filiere e quei principi alimentari in una delle città più distanti culturalmente dal modello che rappresenta. L'obiettivo era dimostrare che la cucina cilentana (i legumi, i grani antichi, l'olio EVO, le alici di Menaica) è buona, sostenibile, accessibile e contemporanea. Questo è esattamente il lavoro di un Ambasciatore della Dieta Mediterranea.
Chi sono gli altri Ambasciatori della Dieta Mediterranea?
Insieme a Paolo De Simone sono stati nominati Ambasciatori della Dieta Mediterranea nel Mondo Alfonso Andria, presidente del Centro Universitario Europeo per i Beni Culturali di Ravello; Silvia Chirico, pastora, casara e gelataia cilentana; e Teresa Del Giudice, docente di Economia agraria all'Università Federico II di Napoli.
La composizione del gruppo riflette la visione allargata della Dieta Mediterranea come fenomeno culturale ampio: stile di vita, cultura del territorio, ricerca universitaria, produzione agricola e cucina.
Cosa significa questo riconoscimento per Modus?
La nomina di De Simone ad Ambasciatore della Dieta Mediterranea è una conferma istituzionale di ciò che Modus fa già ogni giorno: lavorare con filiere cilentane, proporre cucina basata sui principi della Dieta Mediterranea, raccontare il territorio attraverso il cibo. La pratica quotidiana delle pizzerie e delle gastronomie resta la stessa.
Il riconoscimento dà a Modus più visibilità e le permette di partecipare a eventi, convegni e iniziative istituzionali sulla Dieta Mediterranea in rappresentanza di una pratica professionale coerente con i valori del patrimonio UNESCO. Per chi mangia nelle gastronomie e nelle pizzerie Modus, il significato è semplice: dietro a ogni piatto c'è un percorso riconosciuto.
Domande frequenti
Chi ha nominato Paolo De Simone Ambasciatore della Dieta Mediterranea?
Il titolo gli è stato conferito il 17 novembre 2024 a Pioppi (Pollica) dal Museo Vivente della Dieta Mediterranea, dal Comune di Pollica e da Legambiente.
Cosa fa un Ambasciatore della Dieta Mediterranea?
Promuove i valori, i prodotti e la cultura della Dieta Mediterranea attraverso la propria attività professionale e la partecipazione a eventi istituzionali, festival gastronomici e iniziative educative legate al patrimonio UNESCO.
Il riconoscimento da Ambasciatore è annuale o permanente?
La nomina ha carattere permanente ed è legata al percorso professionale del nominato: riconosce un profilo professionale coerente nel tempo.
Dove si trova il Museo Vivente della Dieta Mediterranea?
Il Museo Vivente della Dieta Mediterranea si trova a Pioppi, frazione di Pollica (SA), nel cuore del Cilento. È stato creato dal Comune di Pollica e promuove l'educazione alimentare mediterranea.
