Grani antichi cilentani: storia, varietà e filiera Modus
Cosa sono i grani antichi del Cilento, chi li custodisce e quali farine e paste cilentane si trovano da Modus.
Dentro il mondo Modus
STORIE DAL CILENTO
Qui raccontiamo quello che succede intorno alla nostra tavola: i nostri produttori selezionati, le serate nelle pizzerie e nelle gastronomie Modus, e quello che dicono di noi.
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Il Cilento gastronomico di Modus: da Pisciotta a Milano
Un racconto fatto di produttori, sapori autentici e principi della Dieta Mediterranea.
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Prodotti cilentani a Milano: la selezione Modus dalla filiera diretta
Olio extravergine, pasta, conserve, legumi e salumi arrivano direttamente dai produttori del Cilento.
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I luoghi del gusto cilentano a Milano che ispirano Modus
Pisciotta, alici di menaica, grani antichi e olio extravergine del Cilento guidano le scelte di Paolo De Simone.
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Formaggi del Cilento: caciocavallo podolico, cacioricotta e tradizione casearia
Due grandi tipologie casearie legate al Parco Nazionale, con tecniche e abbinamenti diversi.
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Aglianico del Cilento DOC: vitigno, storia e produttori
Origini greche e un carattere che lo distingue nettamente dal cugino del Vulture.
